时间转眼即逝，算一算离除夕夜也没有多久了，今年的1月28日是除夕夜，除夕夜是我们家家户户最重视的节日。从进入腊月就开始准备过年的东西，从衣服□□□□、家居到最重要的㊣各种美食。现在虽然生活富裕，但孩子们还是会盼望新年✅的到来。

　　除夕㊣夜家家户户都会吃年夜饭，年夜饭可以说是各种各样，但每一道菜都是家里最好的。除夕将至，在这里和大家分享6道年夜菜的做法，好吃好做寓意好，除夕家宴给家人露一手，欢乐迎✅新年！

　　【大盘鸡做法】食材：散养鸡半只，黑木耳少许，青辣椒，葱段，姜片，花椒，盐，老抽酱油，花生油。

　　1，将鸡㊣剁成小✅块，焯水备用，锅里放油，烧热后放✅入葱□□、姜□□□□、花椒炒香，放入焯好的㊣鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油，加入开水。

　　2，大火烧✅开后，加入泡发好的黑㊣木耳，小火慢慢地炖50分钟，加入青椒块和少许盐调味，再炖5分钟即成。

　　【麻辣✅鱼做法】食材：黑鱼1条，黄豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，葱段，姜片，红薯淀粉，蛋清，盐少许，花生油适量。

　　1，把鱼片中放入一个蛋清和少许红薯淀粉抓匀腌制10分钟，锅里放入清水，把鱼片放入焖熟捞出备用卤猪蹄的家常做法步骤。

　　2，黄豆㊣芽放到开水中烫熟捞出，直接放入盆中福建海蛎煎的独特风味，锅里放入花生油，放入葱姜爆香，放入麻辣㊣底料炒匀，烹入少许料酒，生抽，倒入适量的开水，大火烧开，加入少许盐调㊣味。

　　3，把鱼片放入小火慢慢煮大约10分钟，让鱼片充分入味，煮好的鱼片直接倒入黄豆芽上，上面放上小✅米辣□□、蒜末□□□、辣椒面□□□□、香菜，泼上热㊣✅油即成。

　　1，绿豆粉丝泡软，均匀的铺到盘子底部，把生蚝均匀的摆在粉丝上，呈现一个好看的形状，大蒜剁成蒜蓉，加入蚝油，少许白糖搅拌均匀，成为料汁。

　　2，把料汁均匀的淋道新鲜的生蚝上面，蒸制大约8分钟，出锅，上面淋上热油，点缀葱丝，直接上桌即✅成，一道好吃好看的年夜菜。

　　【香卤猪✅蹄做法】食材：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖1勺，葱1块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油少许。

　　1，猪手也就是猪的前蹄，用清水浸泡去血水，放入锅里加1勺料酒煮开，去掉猪蹄的异✅味，另起锅放入花生油烧热。

　　2，加入葱1块，姜几片，花椒少许，大料炒香，倒入压力锅中，再加入老抽酱油2勺，红糖1勺，加入开水，改成小火✅慢慢炖大约1个半小㊣时~2小时，猪蹄软烂，出锅即成。

　　1，带上手套，把螃✅蟹㊣拿起，用牙刷刷洗干净，锅里要烧开㊣水，再把螃蟹放上大火蒸10分钟㊣即✅可关火。吃螃㊣蟹最好佐姜末或者黄酒，来中和蟹子的寒性。

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